Pan integral de banana y nuez

Hola! Les cuento que este pan, que en realidad es más parecido a un budín tanto por su textura como por su preparación, es un manjar muy fácil de hacer por lo que podemos pedir ayuda a los más bajitos de la casa. A casi todos los chicos les gustan las bananas así que este pan les va a encantar. Está buenísimo para comer en el desayuno porque los va a llenar de energía y van a quedar satisfechos hasta la próxima comida. En casa fue un éxito y arrancamos las mañanas con todas las pilas para encarar el día, además con el embarazo este pan me viene muy bien para evitar los bajones de hambre, ¡y es mucho mejor que cualquier golosina del kiosco! Es para incorporarlo al recetario cotidiano. ¿Lo hacemos?

Ingredientes

• Harina integral 200g
• Polvo de hornear 2 cucharaditas
• Bicarbonato ½ cucharadita
• Esencia de vainilla 1 cucharadita
• Sal 1 pizca
• Azúcar 100g
• Aceite de maíz 125cm3
• Huevos 2
• Leche 50cm3
• Bananas 3
• Nueces 100g

Paso 1:

Mezclar los ingredientes secos tamizados.

Paso 2:

En otro recipiente batir los ingredientes líquidos y agregar las bananas previamente pisadas con tenedor.

Paso 3:

Incorporar los secos a los líquidos en tres tiempos, integrando cada vez.

Paso 4

Incorporar las nueces picadas pasadas por harina.

Paso 5:

Colocar en una budinera untada con unas gotitas de aceite en horno precalentado a 160° 8horno suave).

Paso 6:

Hornear por 60/65 minutos, o hasta que sumergiendo la punta de un cuchillo (o un escarbadiente) salga seco. Dejar enfriar. Se mantiene muy bien envuelto en papel film y también se puede frizar.