Amo hacer tartas! creo que ya lo dije en varias ocasiones.
Me encanta porque me parece un plato rico, muy de acá, porque es parte de nuestras costumbres en la cocina. Rendidor, ideal para juntarse y compartir, fácil de hacer, y lo
bueno es que hay muchas variables de relleno! Hoy les comparto esta versión de
puerro y champiñones, dos ingredientes que me encantan y que juntos son una
explosión de sabor! Esta vez no tenía tiempo de hacer la masa, pero quise usar
una tapa que sea liviana y rica como la que hago yo, así que elegí la de Mix de
semillas de La Salteña, porque es bien sequita, tiene harina integral y el
toque de las semillas que nos encanta. Para el relleno, elegí no usar crema,
porque quería hacer una tarta liviana, para comer en el almuerzo y sentirme con
energía para seguir trabajando! Les comparto la receta, espero que les guste!
Ingredientes
- Puerros: 1 k
- Champiñones: 300g
- Huevos: 3
- Queso crema light: 2 cucharadas
- Queso en hebras: 4 cucharadas
- Sal: 1 cucharadita
- Pimienta: 1 pizca
- Aceite de oliva: cantidad necesaria
- Masa para tarta mix de semillas La Salteña: 1
Procedimiento
Paso 1
Quitar las hojas verdes del puerro y reservar. Hacer un
corte en la punta y lavar bien entre las hojas para que no quede nada de
tierra.
Paso 2
Cortar el puerro en rodajas finitas y saltear con un poco de
aceite de oliva. Salpimentar y dejar enfriar.
Paso 3
Limpiar los champiñones con un paño o servilleta de papel.
Filetear en rodajas no muy finas y dorar apenas en un poco de aceite de oliva.
Dejar enfriar.
Paso 4
Batir tres huevos con las dos cucharadas de queso crema
light, y agregar y pizca de sal, otra de pimienta, y las hojas verdes del
puerro bien picadas.
Paso 5
En un bowl mezclar los puerros, los champiñones, y el batido
de huevos. Agregar las cucharadas de queso rallado en hebras.
Paso 6
Estirar la masa y forrar una tartera de 26cm, poner un poco
de pan rallado en la base de la masa para que no se humedezca. Incorporar el
relleno y llevar a horno medio por 30 minutos.
A comer!!
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