Manteca de maní hecha en casa

Cada vez que escuchaba hablar sobre manteca o mantequilla de maní en las películas norteamericanas me surgía la duda sobre cómo sería su sabor, ya que su consistencia y su color me resultaban muy tentadores. Esta pasta empezó a verse cada vez más en negocios y dietéticas argentinas por lo que ya no es un misterio conocer su sabor. Sin embargo esta rica preparación es tan fácil de hacer en casa, que no tiene mucho sentido gastar en una industrial. Además de usarla para untar en un pan o disfrutar de a cucharadas, también puede utilizarse para otras recetas como galletitas, muffins, y también para recetas saladas.

¿La preparamos?

Ingredientes

Maní sin tostar o tostado sin cáscara    250g

Aceite de girasol   2 cucharadas

Paso 1

Si el maní tiene cáscara ponerlo unos minutos en agua hirviendo y luego remover la cáscara frotándolos sobre un repasador. Si no está tostado, ponerlo en una placa de horno a temperatura suave por 15 minutos aproximadamente. ¡Ojo que no se les quemen porque cambia mucho el sabor!

Paso 2

Procesar el maní con las cucharadas de aceite hasta lograr una consistencia cremosa. No pongan aceite de más porque de por sí el maní es aceitoso.

Paso 3

Si lo van a usar para preparaciones dulces agregarle una o dos cucharadas de azúcar, de acuerdo al dulzor que prefieran. En caso de que lo usen para recetas saladas agregarle una pizca de sal. Guardar en un frasco de vidrio y mantener refrigerado. Sacar de la heladera unos minutos antes de consumir así toma temperatura ambiente y está más cremosa.