Tiramisú bien fácil

Este postre lo preparé para el almuerzo del día de la madre, y suelo hacerlo cada tanto. Es facilísimo, los ingredientes no son muy caros, y a todos les gusta.

Ingredientes: Para un postre grande: 10-12 porciones

• Queso blanco, mascarpone o queso tipo finlandia (pueden usar mitad y mitad): 400grs.
• Yemas: 4 
• Azúcar: 200grs
• Esencia de vainilla: un chorrito
• Claras 4
• Gelatina sin sabor: 1 sobrecito
• Café: como para remojar las vainillas
• Oporto ovino para postre: 4 cucharadas o a gusto
• Vainillas: 2 paquetes (24 vainillas)

Procedimiento: 

Paso 1: En un bol mezclar las yemas con el queso que hayan elegido, el azúcar y la esencia de vainilla. Disolver la gelatina sin sabor en agua tibia y sumarlo a la mezcla. 

Paso 2: En otro recipiente batir las claras a punto nieve e incorporarlas a la mezcla anterior bien suavecito para que no se bajen. 

Paso 3: Aparte remojar las vainillas en un recipiente con café frío y el vino de postre dándole vuelta y vuelta algunas veces, ojo que no se desintegren porque después se siguen humedeciendo en el postre. 

Paso 4:En una fuente, o vaso si prefieren hacer porciones individuales, poner debajo un poquito de la preparación como para que las vainillas no se muevan, y armar una primera capa de vainillas. Incoporar la mezcla por encima, y repetir la secuencia las veces que el recipiente lo permita. 

Fundamental: dejar enfriar 4/5 horas mínimo. Lo ideal, si pueden, es hacerlo la noche anterior. Cuando lo estén por servir espolvoréenlo con cacao, y si tienen nueces o almendras queda muy rico y vistoso (también se pueden agregar a la mezcla del queso para darle "crocor", como diría Liniers en su Momento con Narda).